Menu restauracji

Klasycznie przyprawiony tatar wołowy podany z wędzonym majonezem, marynowanymi borowikami oraz pieczywem z ziarnami i masłem. | 90g/280g

Wytrawny pączek drożdżowy wypełniony szarpanym mięsem z dziczyzny, podany z sosem na bazie suszonych grzybów, kiszoną kapustą z jałowcem oraz majonezem z zielonego pieprzu. | 90g/250g

Jesiotr wędzony na gorąco podany z sałatką z winogron i orzechów, majonezem z liści kolendry oraz świeżym jabłkiem. | 80g/250g

Tradycyjny rosół z pieczonych mięs podany z mięsem z kaczki, lanymi kluskami, marchewką oraz ziołami. | 300ml

Krem z dyni gotowany na mleku kokosowym, podany z chipsami z szałwii, pestkami dyni oraz olejem dyniowym. | 300ml

Zupa z ryb z pałuckich jezior podana z pulpetami z sandacza, kiszonym fenkułem oraz olejem z pancerzy rakowych. | 300ml

Smażony filet z sandacza podany z sosem na bazie prażonej kukurydzy, krokietem z kaszy pęczak

oraz assiette z kukurydzy. | 150g/410g

Kotlet mielony z karkówki jelenia podany z purée ziemniaczanym z cebulą dymką, sosem z leśnych grzybów oraz smażonymi grzybami. | 190g/460g

Comber z jelenia podany z sosem jałowcowym, pieczonym topinamburem oraz sałatką z jarmużu i orzechów laskowych. | 160g/390g

Pieczona w ziołowej skorupce polędwica z karmazyna, podana z sosem z pigwy, pietruszką pieczoną

w kawie zbożowej oraz krabem miękkoskorupowym. | 150g/410g

Filet z kaczki podany z zapiekanką z dyni, śliwką marynowaną w occie, pieczoną kapustą włoską

oraz sosem śliwkowym na bazie suski sechlońskiej. | 180g/420g

Stek z rostbefu wołowego, dojrzewającego na sucho przez minimum osiem tygodni, podany

z ziemniakami konfitowanymi w smalcu z rozmarynem oraz sałatką z selera. | 260g/490g

Zapiekanka z dyni podana z sosem na bazie prażonej kukurydzy oraz sałatką z jarmużu i orzechów laskowych. | 400g

Pierogi z farszem z kaszy jęczmiennej i grzybów, podane z sosem z maślaków, pieczoną kapustą oraz chipsami z majeranku. | 400g

Ser z Serowni Jasiurkowscy podany z orzechami w miodzie, sosem szczawiowym, marynowaną gruszką oraz śliwką. | 350g

Brownie przygotowane z kasztanów, podane z sosem karmelowym oraz konfiturą z owoców dzikiej róży. | 280g

Rekonstrukcja szarlotki podana z sosem z rokitnika oraz kompotem jabłkowym z trawą żubrową. | 280g

Sernik w stylu nowojorskim podany z kremem z czarnego bzu oraz sosem z ryżu gotowanego na mleku. | 280gm